Les œufs de caille faits maison sont merveilleux pendant la saison chaude. Les enfants cherchent les petites œuvres d’art tachetées dans le poulailler et se réjouissent de chaque œuf. C’est encore mieux quand les œufs peuvent être mis en valeur dans des recettes estivales. Il y a des années, nous avons inventé cette recette de quiche aux œufs de caille et nos enfants l’adorent – chaude sortie du four, mais aussi froide le lendemain. Et si vous n’avez pas d’œufs de caille sous la main, le tout fonctionne aussi très bien avec des œufs de poule 🙂
Ingrédients pour une quiche aux œufs de caille :
- 24 œufs de caille (ou 4 œufs de poule)
- 200 ml de crème de cuisson
- 12 tomates cerises
- 1 paquet de pâte à quiche
- 150 g de feuilles d’épinards surgelées
- 200 g de crevettes géantes décortiquées
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- poudre de paprika
- sel, poivre
Préparation :
Laisser décongeler les épinards et les crevettes. Tapisser le moule à quiche avec la pâte. Hacher finement l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les épinards avec les crevettes et les oignons jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Ajouter l’ail.
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les œufs et les mélanger avec la crème. Assaisonner le mélange œufs-crème avec du poivre, de la poudre de paprika et beaucoup de sel.
Répartir uniformément le mélange crevettes-épinards sur la pâte dans le moule. Ajouter ensuite le mélange œufs-crème battus. Enfin, couper les tomates cerises en deux et les répartir côté coupé vers le haut.
La quiche aux œufs de caille a besoin d’environ 30 minutes au four. Si vous essayez la recette pour la première fois, vous devriez surveiller le four. La quiche doit prendre une belle couleur dorée sans devenir foncée.
Bon appétit !